第八十六章 味道[2/2页]

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    sp; “先给我准备好食材，我要鲜鲤鱼一条，这个时候鲤鱼最肥了，味道鲜美极了。”苏之之吩咐道。
    “对了我还要各种配料白糖，醋，老酱，姜蒜葱，辣椒，面粉，料酒等等。等下我要调糖醋汁。”
    “你帮我先把鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，淋干后，用刀在鱼身的各划上三五刀。”
    “我调好了酱汁，这个酱汁更是绝了，我现在还不能告诉你，这可是我的独家秘方。
    以后你就知道了，现在你拿料酒，盐，酱汁摸遍鲤鱼全身腌制上一刻钟，姜蒜切末，葱一半切碎，一半切细丝。红辣椒切丝”
    苏之之一边说，另一边手上动作也不停，看的陆离都惊呆了。
    陆离惊叹道：“阿志，你这刀工，啧啧，太妙了。”
    “别光顾着看我做，你把锅里添上油烧到七成热，”苏之之自己手里动作不停，把面粉兑水搅成面糊糊，均匀地涂在鱼的全身。
    她手提鱼尾，先从鱼头开始下入鱼锅，稍炸一会再把鱼身全部滑入油锅里。
    当两面炸出金黄色后捞出装盘，再将锅中放入一两油烧至五成熟后，改用小火下葱姜蒜末炒出香味。
    将特制酱料下入锅中，炒半刻钟改大火烹入滋汁勾芡。
    起锅将芡汁淋在盘中的鱼上，撒上青翠的葱丝和鲜红的辣椒丝。
    “哇哦，就这样糖醋鲤鱼就做好了。还剩多少时间？”苏之之终于松了一口气。
    “大约半个钟头，怎么了，还要做别的。”陆离不解的问。

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