第512章 信服力[2/2页]

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    ;nbsp既是犒劳，也是让她们对自己的厨艺心里有个底。
    nbsp这样往后若是再有这样的宴席，让她们再来跟着，她们定当愿意，更会因为心里佩服自己，自己发号施令起来也能更有信服力。
    nbsp因为顾及黄老太太和黄老爷子年岁大了，牙口不好，再上了开胃的梅香羊肉后，梁宁儿开始着手准备让两个老人有胃口的菜。
    nbsp鱼松和鸡豆腐是最好不过的，这两样食物，入口即化，就是没有牙齿都能吃，就是做起来的时候着实费劲了一些。
    nbsp先是鱼松，要想做出最鲜最好的鱼松，最好用海鱼，可这是江南内陆，想要吃到鲜活的海鲜是不大可能的，所以只能退而求其次，用最好的鳜鱼。
    nbsp鳜鱼洗净，加葱姜黄酒上蒸笼蒸至脱骨，剔去鱼刺。
    nbsp铁锅烧热，到入一点素油荡匀锅底，放入鱼肉，小火翻炒。
    nbsp油不能多，还得时刻不停的翻炒，免得黏锅。
    nbsp这个时候，能看到锅里的鱼肉在慢慢变化，鱼肉开始收缩变干，并开始回油，等鱼肉接近八九分干的时候，可淋入少许的酱油，继而撒入白糖。
    nbsp这个时候再将锅底的火调小，几乎是微火的样子，手上翻炒的频率要保持匀速，但是还不能停。
    nbsp反复单调而累人的动作，看的站在旁边的梁果儿都不耐烦，原本她还想张口催促一句什么时候才能好啊！
    nbsp可待看到梁宁儿满头大汗却一点都不着急的样子，又把已经到了嘴边的话给硬生生憋回去了。
    nbsp没过一会，锅里的香味开始腾起，鱼肉酥松，色泽金棕，等感觉鱼肉彻底干松了以后，撒入熟的白芝麻，出锅摊开待凉。
    喜欢。

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