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第108章 制作酒曲[1/2页]

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    辣蓼草很常见,赵清虎一早去了竹溪一趟,很快弄了一大捆。
    nbsp辣蓼草先清洗干净,而后晾晒一天。
    nbsp用牲口棚老余切草料的刀,将辣蓼草切割成一段一段的,大概大拇指长短就行。
    nbsp“爹,你这是干啥?”
    nbsp三郎对他老爹的行动最是好奇。
    nbsp难道老爹又发现宝贝了?
    nbsp之前老爹从石隆山上面挖回来黄精,他们兄弟几个也上山找过。
    nbsp是发现了一些,可惜挖回来送去百草堂,董大夫说年份不太够,就十年份左右。
    nbsp找到几次,最后才卖了二两多银子,关键这东西不好找,他们兄弟几个也就放弃了。
    nbsp如今,老爹又弄了宝贝回来,赵三郎自然要第一时间来问一问。
    nbsp赵清虎笑了,这家伙不仅有成为奸商的潜质,而且,还是个好奇宝宝。
    nbsp“这可是好东西,你要是学会了,日后能靠着它发家致富,成为富甲一方的大商人。”
    nbsp“真的爹?”
    nbsp赵三郎眼睛都亮了,那这真的是好东西啊。
    nbsp能让人发家致富,成为大商贾,绝对比豆腐坊赚钱。
    nbsp“可惜啊,你这小身板,扛不住啊。”赵清虎乐了。
    nbsp酿酒,可不是小打小闹。
    nbsp虽然大渊朝没有明令禁止民间私自酿酒,但是,能酿酒的,谁家不是有点背景的?
    nbsp因为粮食珍贵,古代皇朝,对酿酒这件事情,管得很严。
    nbsp别的不说,酒坊的收税方式,跟寻常小作坊都不一样,官府是要查账的。
    nbsp“爹,到底是啥啊?”
    nbsp“你别问,看着爹做就行,等结果出来了,你自然便明白了。”
    nbsp辣蓼草切段后,直接放在铁锅里面小火干炒。
    nbsp之后就是碾碎,他家虽然没有专门处理这个的,但是,有舂米的石臼啊。
    nbsp用这东西,刚刚好,而且效率高。
    nbsp赵三郎作为观摩学习者,这种需要动手的,自然是他来。
    nbsp辣蓼草舂碎后,过一遍细筛,留下粉末就好。
    nbsp掂了掂重量,东西不多,就三两左右。
    nbsp赵清虎又磨了三斤糯米粉,弄来三两麦麸,三者混合加水,揉搓成干面团。
    nbsp最后取来木桶,垫上稻杆,把酒曲揉搓成小球,一层一层叠放,一层小球一层稻杆。
    nbsp木桶用棉被裹起来,放在火桶上。
    nbsp火桶是木工活,大部分庄户人家准备火桶,是给小孩、老人过冬用的。
    nbsp小孩、老人身体差,冬日寒冷,需要给他们烤火。
    nbsp这火桶的构造有好几种,赵清虎用的,就是其中一种,是大型的单人座。
    nbsp上面是座位,还有靠背呢,隔着一层木板,下面就是中空的,直接接地的,造型就是倒扣在地上的水桶。
    nbsp冬天的时候,这就是取暖神器。
    nbsp灶火里面铲出燃烧剩余的火炭、草木灰,搁在火盆里面,火盆事先放上草木灰,加上一层瘪犊子稻谷。
    nbsp就是秋收时,从扬谷风扇车里面扇出来的,只有外壳没有米的瘪犊子。
    nbsp这东西,耐烧。
    nbsp当然了,你们家条件好,你也舍得,可以用米糠。
    nbsp反正都是一样,是稻谷壳。
    nbsp炭火铲在稻谷壳上,再覆盖上一层草木灰,火盆就成了内部阴燃的持续发热装置,一盆火能烧上几个小时。
    nbsp火桶的取暖原理就是这样来的。
    nbsp而酵母发酵,最好的温度是三十三度。
    nbsp所以,发酵的木桶,不仅要用棉被裹上,下

第108章 制作酒曲[1/2页]

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