第一百七十四章 老板，卤鸡爪可以吃了吗？[2/2页]

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    然已经看过多次了，但李悠依然看得津津有味。
    “元芳，你怎么看？”，这句话很火。
    但其实在剧里，这句话从来都没有出现过。
    一次都没有。
    不过，却又总感觉这句话在剧里经常出现。
    有些奇怪。
    时间在狄胖胖的推理中慢慢过去。
    两个小时后,李悠下楼。
    刚走到楼梯口,就闻到了一阵卤水香味。
    走进厨房后，香味非常浓郁。
    看看锅里的卤水，无论是香味，还是色泽，都非常完美。
    李悠非常满意。
    关掉火。
    明天早上起床后，就可以将鸡爪放进去卤了。
    非常让人期待！
    “对了，大白、小黑，明天早上七点左右，你们把所有鸡爪都用清水浸泡好。”李悠对大白和小黑说道。
    说话的同时，将十斤鸡爪从储物阁里取出。
    鸡爪在下锅开卤之前，最好是用清水浸泡一个小时左右。
    这样能够泡出鸡爪里的血水。
    “好的，老板，我们知道了。”大白和小黑同时说道。
    李悠点头。
    ……
    第二天。
    早上八点，李悠起床，洗漱好之后。
    下楼。
    走进厨房，十斤鸡爪已经在一个盆里用清水浸泡了一个小时了。
    李悠拿起一个看了看，鸡爪里已经一点血水都没有了。
    非常不错。
    “大白、小黑，你们再将所有鸡爪的指甲都剪掉。”
    将鸡爪的指甲剪掉，不仅更卫生，还更容易入味。
    “好的，老板。”
    大白、小黑同时答应一声，然后各自拿起一把剪刀，开始剪鸡爪的指甲。
    李悠则开火，下一碗阳春面吃。
    面下好后，大白、小黑两个已经将所有鸡爪的指甲都剪完了。
    并且还已经清洗得非常干净了。
    李悠往锅里加入清水，同时将洗干净后的鸡爪全部下到锅里。
    这一步是焯水。
    鸡爪在进入卤水之前，要先焯一下水
    这样能够去腥。
    最好的凉水下锅。
    所以，鸡爪下锅后，李悠才开火。
    水开之后，把握好时间。
    焯水时间要够，但又不能过长。
    什么时间最合适？
    这个全靠自己的经验。如果没有经验，那就等水烧开之后，再煮个一分钟就行。
    焯好之后，将鸡爪捞出。再用清水清洗一遍。
    清洗干净后，直接下到卤水里。
    李悠将所有鸡爪全下进卤水里。
    开火。
    烧开之后，改为小火熬煮。
    熬煮四十分钟左右，就可以出锅了。
    接下来就只需等待了。
    李悠吃完阳春面，来到店门外，靠在摇椅上玩手机。
    刚玩一会儿，时间还不到上午九点，就有十来个客人一起到了。
    “老板，卤鸡爪可以吃了吗？”客人们都问。
    大家这么早来，自然是为了能够吃到卤鸡爪。
    李悠笑道：“正在锅里卤着呢。大概还有半个小时左右出锅。”
    客人们都点头，那他们就等半个小时好了。
    等半个小时总比来晚了吃不到强。
    客人们在店门前或站或坐，一边等待，一边聊天。
    “对了，老板。今天有咸烧白吗？”一个客人问李悠。
    李悠摇头，“今天不打算蒸了。明天吧，明天蒸个几十碗。”
    客人点头。
    明天有也不错。
    ……
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    ……

第一百七十四章 老板，卤鸡爪可以吃了吗？[2/2页]

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