第一百五十八章 老板，我们也想喝番茄鸡蛋汤[1/2页]

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    李悠越想，心情越舒畅。
    赶紧学习。
    再次点击「学习」按钮。
    很快，关于卤菜的相关知识已经全在李悠的脑海。
    再看「卤水配方」菜谱，已经列出了详细的配方方案。
    需要用到的食材包括八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、香葱、黄酒、酱油、冰糖等等，密密麻麻一大堆。
    每一种食材的用量大小，也都有具体的说明。
    这样一份配方，应该是世界上最完美的一份卤水配方了。
    当然，准确的说，应该是最完美的卤水配方之一。
    因为地方不同，卤菜的风味不同，其卤水配方当然也就不一样了。
    没有好差之分，只是风味不同。
    卤菜的起源能够追朔到两千多年前，历史极为悠久。
    绝对的源远流长。
    在如此长的时间里，卤菜一直都在以它独有的形式，不断的超越与发展。
    现如今已经种类繁多，风味各异。在粤菜、湘菜、徽菜、川菜等菜系中，都有着非常大的影响力。
    可以说，全国各地都能够看到卤菜的影子。
    所以，不管多好的卤水配方，都只能说是最好的卤水配方之一。
    而人们对于卤菜也始终十分喜爱。
    因为它们干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻，非常好吃。
    而且，食用方便、便于携带。
    李悠如果推出卤菜的话，也一定会非常受欢迎。
    况且，他的卤菜还是本地最好吃的卤菜。
    关于卤菜，那只能说是本地最好吃的了。
    卤菜好不好吃？主要取决于卤水好不好？
    对于很多卤菜店来说，他们往往都有自己独家的卤水配方。
    同时，卤水配方也是他们的秘密。
    现在，李悠的卤水配方当然也会是秘密。
    看明天还是什么时候，去把相关的食材买回来，然后开始熬制第一锅卤水。
    既然已经抽到了卤水配方，那卤菜就尽快推上日程。
    毕竟，各种卤菜李悠自己也是很喜欢吃的。
    晚上，吃着卤菜，喝着美酒，看着电视，简直不要太爽。
    当然，如果再有个美女陪伴，那就更爽了。
    也不知道叶笙歌下次什么时候再来？
    还有，不知道其她还有没有哪个美女要租房子的？
    要不写个招租启示，只限美女？
    这……还是算了。
    李悠只是随便想想。
    这个时候，大白又将一份新的客人点菜单送了进来。
    又来新的客人了。
    继续干活。
    将新客人的菜上齐之后，时间已经晚上七点半了。
    外面天色虽然还大亮，但李悠决定自己也吃饭了。
    一份麻婆豆腐，一份番茄鸡蛋汤。
    自己先来一份番茄鸡蛋汤尝尝咸澹。
    将麻婆豆腐炒好之后，李悠从储物阁里拿出两个鸡蛋、两个番茄。
    做番茄鸡蛋汤，番茄可以去皮，也可以不去皮。
    主要看个人喜好。
    「番茄鸡蛋汤」食谱里，也是可以去皮，也可以不去皮。
    李悠要去皮。
    以后卖给客人的番茄鸡蛋汤，也同样去皮。
    除非有客人特别要求不去皮。
    而要将番茄去皮，有一个很好的方法，就是将番茄放到开水里烫两()分钟。
    烫过之后，可以将皮轻松撕下。
    有一口锅里的水随时都是开的。
    李悠将两个番茄直接丢进去。
    两分钟之后捞出来，将皮撕掉。
    然后切成小块备用。
    接下来将两个鸡蛋打到碗里，加少许盐，将鸡蛋搅散。
    有些人在做番茄鸡蛋汤的时候，会先倒入油，将蛋液煎一下。
    煎熟之后，再加入清水，放入番茄，然后熬煮。
    这样也不是不可以。
    只不过一般不这样操作。
    一般都是先将番茄煎一下，然后加入清水和姜片进行熬煮。
    煮了一段时间后，最后才倒入蛋液。
    等蛋液凝固后，就可以出锅了，不能将蛋液煮老了。
    「番茄鸡蛋汤」食谱也是先放入番茄，最后才倒入蛋液。
    所以，李悠也就以这样的步凑进行操作了。
    起锅烧油，用猪油。
    加入番茄进行翻炒。炒到一定程度后，加入清水，适量的盐。
    开始熬煮。
    一直煮到感觉番茄都要出油了时候，再加入适量的味精。 第一百五十八章 老板，我们也想喝番茄鸡蛋汤[1/2页]

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